conheça o curso
Apresentação
O curso de Cozinheiro é um curso de capacitação para formação profissional, elaborado dentro dos padrões da Marinha e da Aeronáutica, onde fornece ao aluno condições para o desenvolvimento de competências profissionais e pessoais, necessárias ao desenvolvimento de atividades ou funções típicas como planejamento de um cardápio, conhecimento de alimentos, molhos, métodos de cocção, além de postura profissional, qualidade de atendimento, higiene, conservação de alimentos, entre outras coisas.
Público-alvo
Cozinheiro da Marinha – Cozinheiro (CZA);
Cozinheiro da Aeronáutica – Taifeiro da especialidade de Cozinheiro (TCO);
Cozinheiro do Exército – Cabo Especialista Cozinheiro (CET);
Cozinheiro Offshore, para navios e plataformas;
Cozinheiro para restaurantes profissionais, Hotéis, Escolas, Cruzeiros e etc.
Escolha sua carga horária
DETALHAMENTO DOS MÓDULOS DO CURSO
Módulo 1. Noções Básicas 40h
- História da Gastronomia
- Princípios de Nutrição
- Noções básicas de cozinha: molhos básicos; cortes de carnes; e métodos de cocção.
- Noções de elaboração de cardápio
- Técnicas de Cozimento e Forno Combinado
Módulo 2. Preparo de Alimentos 40h
- Pré-preparo e preparo de alimentos.
- Padaria e Confeitaria
- Pratos Frios e Legumeria
- Massas e molhos
- Carnes bovinas
- Carnes Suínas
- Aves
- Peixes
Módulo 3. Ambiente e utensílios 30h
- Ambientes e utensílios: organização e manuseio; conservação, acondicionamento e armazenamento de alimentos; e controle de estoque.
Módulo 4. Saúde e Higiene 30h
- Saúde e higiene: higiene pessoal; higiene e manipulação dos alimentos, equipamentos e utensílios; e princípios de educação ambiental.
Módulo 5. Prática Guiada em Segurança e Higiene na Cozinha 20h
- Aplicação prática dos principais cuidados com higiene, organização e manipulação segura de alimentos no ambiente de trabalho.
Módulo 6. Qualidade no atendimento 60h
- Atendimento a clientes: público interno e externo; e qualidade no atendimento.
- Postura profissional do Cozinheiro
Módulo 7. Segurança no trabalho 60h
- Segurança no trabalho: prevenção de acidentes; e primeiros socorros.
- Segurança em Plataforma Marítima e Embarcação
Módulo 8. Primeiros socorros 80h
- Cortes e queimaduras; ferimentos.
- Atitudes e postura perante um acidente
Módulo 9. NR30 40h
- Normas aquaviárias
- Foco no ámbito da cozinha
Conheça o certificado
O certificado contém CNPJ, base legal, data de início e término do curso, nome completo e CPF do aluno, conteúdo do curso no verso e informações do registro do certificado. Além de assinatura do diretor da Duarte Treinamentos e carimbo da secretaria responsável pelo registro, no verso do certificado.
FUNCIONAMENTO DO CURSO
Conteúdo
O conteúdo é disponibilizado por módulos em nosso ambiente virtual de aprendizagem. Ao finalizar um módulo, o aluno pode avançar para o próximo. Cada módulo possui uma atividade que deve ser realizada para que o aluno possa avançar.
Avaliação
Seu desempenho é avaliado por meio das atividades realizadas no final de cada módulo. É preciso ser aprovado em todas para terminar o curso e receber o certificado.
Duração do curso
A duração do curso pode variar de acordo com a disponibilidade de cada aluno para estudar. Todo o conteúdo é liberado automaticamente após a inscrição, permitindo que você acesse as aulas no seu próprio ritmo, de acordo com sua rotina. Não há prazos rígidos para assistir às aulas, mas lembre-se: o certificado deve ser solicitado dentro de até 1 ano após a matrícula.
Validade do Certificado
Com 99% de aceitação em todas as centenas de certificados emitidos até hoje, o Duarte Treinamentos garante através de Lei 9.394 de 1996, artigos 39, 40, 41, 61 e 87 parágrafo 3, inciso III a validade dos certificados para cursos livres de capacitação e aperfeiçoamento; curso de formação continuada, como é o caso do Curso de Cozinheiro. Os certificados são aceitos para comprovação de carga-horária em faculdades, provas de títulos de concursos públicos, progressão por capacitação profissional, ACO – Atividade Curricular Obrigatória, Processos de recrutamento e seleção, enriquecimento de currículo, Anexado ao currículo para comprovação de aptidão ao cargo almejado, Gratificações adicionais conforme plano de carreira, dentre outras.
Prazo de entrega do certificado
O certificado digital é emitido e enviado para o email do aluno em até 1 dia útil após a solicitação de emissão. O certificado físico é produzido no prazo médio de até 5 dias úteis após a conclusão do curso. Uma vez pronto o certificado esse é postado gratuitamente nos correios como Carta Registrada. O prazo de entrega dos correios varia conforme distância da sua cidade em relação a nossa sede, em Teresópolis, RJ.